Cheffe franco-vietnamienne et critique gastronomique spécialisée dans la cuisine de rue asiatique. Elle guide les palais occidentaux à travers les saveurs complexes de la Thaïlande, du marché à l'assiette.
Née dans une famille de restaurateurs et formée aux arts culinaires à Paris, Amandine Lê parcourt la Thaïlande depuis 10 ans pour documenter son incroyable diversité gastronomique. Elle possède une connaissance encyclopédique des ingrédients locaux, capable de différencier vingt variétés de piments ou de currys selon les régions. Son expertise ne se limite pas aux recettes ; elle éduque sur l'hygiène alimentaire, l'art de commander dans les gargotes de rue et l'équilibre des saveurs (aigre, doux, salé, épicé). Elle anime régulièrement des ateliers pour apprendre à cuisiner sans dénaturer les produits, offrant des alternatives accessibles aux ingrédients introuvables en Europe. Amandine est le pont idéal pour ceux qui veulent oser la "street food" sans crainte.